Konteksti gjeografik

Rajoni jugor Khorasan është pjesa më lindore e rajoneve iraniane që kufizohen me Afganistanin në lindje. Kryeqyteti i rajonit është qyteti i Birjandit dhe qendrat kryesore të saj janë: Qayenat, Sar Bishe dhe Nahbandan.

Klimë

Klima e rajonit jugor Khorasan është e thatë-shkretëtirë, por në lidhje me pjesën e zonave të ndryshme mund të ndahet në: nxehtë-thatë, dhe të thatë-i butë.
Klima e nxehtë dhe e thatë është e pranishme në fusha, në zonat qendrore, në perëndim dhe në jug-perëndim të rajonit, ndërsa klima e butë mund të gjendet në zonat e larta të veriut dhe veri-perëndimit dhe rreth qytetit të Birjandit.

Historia dhe kultura

Rajoni jugor Khorasan është një pjesë e kufizuar e Khorasan-it të Madh të së kaluarës, i cili në shekujt e kaluar u quajt 'Qahestan'. Sipas disa mbishkrime që datojnë në periudhën Achaemenid dhe llogaritë e historianëve grekë, "Qahestan" ishte selia e Sagart, një nga fiset ariane të kohës. Greke Historiani Herodoti thotë: "Ata janë pjesë e fiseve Lindore dhe selinë e tyre është satrapi e katërmbëdhjetë të Achaemenids." Edhe Marco Polo, në e tij 'Il Milione', mos harroni këtë zonë si "Tunokayen '. Shumica e dijetarëve besojnë se termi 'Qahestan' është arabizimi i 'Kohestanit' ('zona malore'), për shkak të kontekstit të veçantë gjeografik të rajonit që duket malor.

Suvenire dhe punime artizanale

Produktet artizanale të këtij rajoni janë: tapete, tekstile, qeramika, shporta kashte, jajim, kilims, tekstile dhe ndjeu kapele, Zilu, bakri dhe hekuri, stoli tradicionale stoli dhe lëkurë tanned në mënyrë tradicionale. Edhe lloje të ndryshme të embroideries tradicionale në pëlhura të ndryshme dhe qepje dorë punuar janë pjesë e rafinuar krijimet artizanale lokale. Kushtet klimatike e Khorasan jugore janë veçanërisht të favorshme për kultivimin e shafran, aq shumë në mënyrë që 95% e prodhimit kombëtar dhe 60% të botës vijnë nga ky rajon. Në shafran kësaj, edhe barberry, e kumbulla Bokhara, jujubes, kokrra të kuqe murriz, bajame malore, arra, Kashk-e Siyah, Kashk-e Zard, Kashk-dhe Zire-i, Qara Qorut, pjeshkë dhe kajsi të thata janë ndër suvenir të zonës Birjand.

Kuzhina lokale

Kuzhina lokale e këtij rajoni janë: lloje të ndryshme të Eshkane, Khuresh-dhe Qavarme, Qorme, Khuresh-e Sabzi, Kuku Kama, Kashk patëllxhan, Qateq pure, supë mishi, supave të ndryshme, Gandom Shir, Qateq e thjerrëzave, llojeve të ndryshme të bukës tradicionale, Kachi, Bane, Gavrasi, Saberi dhe datat e pjekura.