Borani dhe esfenaj

Borani dhe esfenaj

Të gjitha enët quajtur Borani janë kos dhe origjina e tyre daton në periudhën e Sassanid (224-651 AD), në kohën e Pourandokht mbretëreshës, i cili përdoret për të përgatitur nga kuzhinier i Gjykatës, enët e thjeshtë bërë me kos dhe perime. Frymëzuar nga emri i saj, këto enët u quajt Pourani, i cili me kalimin e kohës u bë Borani.

PËRBËRËSITË PËR NJERËZIT 4

• 2 lugë gjelle vaji ose gjalpë
• 2 qepë të prera imët
• 2 thelpinj hudhre të shtypur
• 1,2 kg spinaq të larë dhe të copëtuar të freskët (ose 350 g të spinaqit të ngrirë)
• 350 mi i kos të tërë të bardhë
• Kripë dhe piper
Për të zbukuruar:
• lugë çaji 1 / 2 e pistileve të shafranit pluhur dhe të shpërbërë në lugë me ujë të nxehtë 1
• Lugë 1 me petals të thara të thata

PËRGATITJA

Nxehim vajin ose gjalpin në një tigan të madh në nxehtësi mesatare. Shtoni qepët dhe hudhrën dhe i kavërdisni për 15 'derisa qepët të bëhen të artë dhe të butë. Shtoni spinaqin, mbuloni dhe vazhdoni gatimin për të paktën 10 'derisa të gatuhet edhe spinaqi. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet. Vendosni perimet në enën e servirjes, shtoni kosin, kripën dhe piperin. Mbani në frigorifer për disa kohë (nga 20 'deri në 8 orë maksimumi) para se ta shërbeni. Zbukuroni me ujë me shije shafrani dhe petale trëndafili. Shërbejeni me bukë kabab.

pjesë
Pa kategorizuar