PËRBËRËSIT

• Kilogramet e mollëve të vogla, të pjekura por me mish të fortë dhe bishtalec
• 1 gotë me uthull
• 3 gota uji
• 1 kg sheqer
• Lëng limoni 2
• lugë 4 me ujë uji (ose lugë çaji 1 me pluhur kardamom)

PËRGATITJA
Lani dhe hiqni thelbin dhe farat nga mollët, duke i lënë ato të plota duke përdorur mjetin e veçantë (megjithatë mos e hiqni kërcellin). Renditini në një legen duke i mbuluar me ujë në të cilin do të keni derdhur uthull që të mos errësohen. Një nga një qëroni ato. Vendosni mollët e qëruara dhe 3 gota ujë në një tenxhere të mesme dhe lërini të ziejnë. Ulni nxehtësinë dhe zieni me kapak për rreth 30-35 'derisa mollët të gatuhen (por me tulin akoma të paprekur). Ndani mollët nga lëngu i tyre i gatimit me një lugë të çarë, të cilën do ta lini në zjarr. Hidhni sheqerin dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për 10-15 '. Shtoni lëngun e limonit, kardamomin ose ujin e trëndafilit dhe mollët në shurup, duke vazhduar të gatuheni butësisht edhe për 15 'të tjera, të paktën derisa shurupi të fillojë të trashet. Kur zhytni një lugë çaji shurupi ngjitet në të, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lërini mollët dhe shurupin të ftohen. Hidhni mollët me shurup të bollshëm në kavanoza qelqi të pastruara mirë dhe të thata me një fund të gjerë.
Variation:
Duke përdorur 1 kg dardha të pjekura në vend të mollëve dhe duke mbajtur të pandryshuar pjesën tjetër të përbërësve dhe mënyrën e përgatitjes, ju merrni një rezervë të shijshme të dardhës (morabba ye golabi). Kardamom është më i përshtatshëm për dardhat, ndërsa uji me trëndafila është më i përshtatshëm për mollët.