Torshi dhe sabzi - Perime të përziera turshi

PËRBËRËSIT
Patellxhan ovale
Ëmbëlsira të vogla të ruajtura
flokëkuq
Lulelakër (disa lule)
bathë
selino
qepë
1 thelpinj hudhër
Ulje
Piper i gjelbër
Piper i zi
Piper i djegur (opsional)
1 lugë sheqeri
Herbs (nenexhik, dragua, majdanoz, koriandër, borzilok, borzilok)

PËRGATITJA
Përgatitni patëllxhanët saktësisht si për recetën e pureve të turshit.Kur t’i keni shtypur dhe t’i keni aromatizuar me kripë, hidhni mbi to disa lugë uthull për t’i zbutur, përzieni dhe lërini mënjanë. Në ndërkohë, lani, thani në mënyrë të përsosur dhe copëtoni bimët aromatike; i copëtoni imët dhe menjëherë zhytini në uthull për të mos nxirë. Pastroni, qëroni dhe prisni perimet e mbetura në copa, kripini ato dhe shpërndani në një leckë, duke i lënë të pushojnë në një vend të thatë për disa orë në mënyrë që të humbin të gjitha gjurmët e lagështisë. Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, përzieni së bashku dhe shtoni erëza, sheqer dhe pasi të keni futur në një tenxhere mbuloni perimet me uthull të bardhë të verës, duke mbushur çdo hapësirë ​​midis perimeve deri në 1 cm nga buza e kavanozit. Mbylleni fort dhe lëreni të pushojë për 45 ditë.