Abgusht dhe lappeh ose gusht dhe kubideh

Abgusht dhe lappeh ose gusht dhe kubideh

gusht dhe kubideh - Supë me legume dhe qengji me llaç

Përbërësit për njerëzit 6

• 500 g të fidanit të qengjit me kocka dhe 300 g të pulpës
• 2 qepë qepen dhe ndahet në lagje
• 1 / 5 1 e ujit
• 230 g bizele të verdha të thata (lappeh)
• 3 patate të mëdha të prera në gjysmë
• 4 domate të prera dhe të feta
• Lugë 1 e koncentratit të domates
• 3-4 thahen limone Oman (limus ammoni) të shpuara me pirunë, ose ndryshe ¼ filxhan lëng limoni
• lugë çaji 2 të kripës
• piper të freskët
• lugë çaji 1 e shafran i Indisë
• 2 lugë çaji kanelle
• lugë çaji 1 e pistileve të shafranit pluhur dhe të tretur në lugë 2 me ujë të nxehtë
• lugë çaji 1 e kapakëve të erëzave të përziera (advieh)

Përgatitje

Vendoseni mishin me ujë dhe qepë në një tenxhere të madhe dhe nxirrni, nëse është e nevojshme. Shto perime, shafran i Indisë, kripë dhe piper. Le të ziej për 1 tani dhe 1 / 2 rreth ngrohjes ulët me kapak. Shtoni patate, domate, i koncentruar, kanellë, limon thata, shafran tretur në ujë, përzierje e erëza dhe më shumë ujë nëse është e nevojshme. Mbani valë ngadalë për 40 të tjerë '. Hiqni të gjithë përbërësit (mish të përfshirë) nga supë me një lugë me slotted. Boning mish dhe mbajtjen e kockave shin mënjanë; pestatela së bashku me perime dhe bishtajore të ziera deri për të marrë një masë kokrra, e ashtuquajtura gusht dhe kubideh (ajo duhet të ketë konsistencën e pure patatesh dhe llokoçis me një pirun). Receta tradicionale përfshin përdorimin e llaçit dhe llaçit prej guri, të cilat janë në gjendje të japin përzierjen konsistencën e duhur. Në mungesë të llaçit që ju mund të mbështetet në një tas dhe një tenderizer mishit ose mikser, megjithatë, duke u kujdesur që të mos marrë një masë shumë homogjene. Sezonin me kripë dhe vendin në një pjatë që shërbejnë, rigon me disa masa të lugë supë, sasi e vogël me kanellë dhe zbukuroni me unaza qepë të freskëta. Ndërkohë, hiqni palcën nga kocka që keni lënë mënjanë, shtoni atë në supë me supë dhe ngrohni duke nxituar. Shërbyer supë të nxehtë në një tas tjetër të mishit njëpasnjëshëm, të shoqëruar me turshi, bimëve të freskëta dhe tipit bukë Kabab.

pjesë

Abgusht dhe lappeh ose gusht dhe kubideh