Khoresh dhe porteqal

Khoresh dhe porteqal

Zierje portokalli

Përbërësit për njerëzit 4

• 3 lugë vaji ose gjalpi të qartësuar për gatim
• 2 qepë të vogla, të prera imët
• 400 rreth g pulë pa lëkurë dhe pa prerje në shirita
• Karrota të mëdha 2, të qëruara dhe të prera në shirita (si Julienne)
• 2 lugë lëvore të ëmbëlsuar të portokallit
• 1 lugë miell të bardhë
• lugë 1 / 2 me erëza të përziera iraniane (këshillë)
• Shitje
• Piper i freskët
• 2 gota me lëng të freskët portokalli
• 2 lugë uthull të verës së kuqe
• 1 / 4 filxhan lëng limoni ose limoni
• 2-3 lugë sheqeri
• L / 4 lugë çaji pistilesh shafran të pulverizuar dhe tretur në lugë 1 ujë të nxehtë.
Për të zbukuruar:
• 4 feta portokallesh, tek të cilat keni hequr lëkuren
• 1 lugë fistikë të palejuar
• 1 lugë bajame të pjekura të pjekura

Përgatitje

Nxehim vajin në një tenxhere në nxehtësi mesatare. Shtoni qepët dhe i kaurdisni derisa të zbuten. Shtoni copat e pulës dhe skuqini ato për 15 'derisa të artë. Shtoni karotat dhe lëkurat e portokallit. Pas një minute, shtoni miellin dhe vazhdoni trazimin për disa sekonda. Shtoni erëza, sezoni me kripë dhe piper. Hidhni lëng portokalli dhe lëreni të ziejë, por zvogëloni nxehtësinë dhe mbuloni tiganin. Gatuani ngadalë për 35 '. Ndërkohë shtoni uthullën, lëngun e gëlqeres, sheqerin dhe shafranin e tretur në ujë. Përziejeni mirë dhe lëreni të ziejë. Hiqeni nga nxehtësia, zhytni pykat e qëruara të portokallit në lëng dhe lërini të qetësohen. Kur pula të jetë gatuar mirë dhe të jetë e butë në strukturë, përshtatuni me shijen tuaj, duke shtuar sheqer ose gëlqere ose lëng limoni nëse është e nevojshme. Transferojeni pjatën në një pjatë për servirje, hidhni salcën me pykat e portokallit dhe pak para se ta shërbeni, shoqëruar me oriz të bardhë në avull, zbukuroni me fistikë dhe / ose bajame të prera për së gjati në gjysmëhëna të vogla.
Variation:
Ky kores mund të përgatitet gjithashtu duke përdorur vetëm këmbë të plota por të vogla pule. Në këtë rast koha e gatimit do të jetë më e gjatë dhe me siguri do të kërkohet një sasi më e madhe e lëngshme gatimi (e integruar me lëng portokalli dhe ujë).

pjesë

Khoresh dhe porteqal