Perimet dhe mishi në tigan

Përbërësit për njerëzit 6

• 4 lugë gjelle vaji ose gjalpë të sqaruar
• 4 qepë të mëdha, të prera në feta
• 600-700 g i mishit të butë dhe të butë (filet është i shkëlqyeshëm) të mishit të viçit ose të imët feta
• 2 thelpinj hudhre të shtypur
• 2 mollë të peeled dhe feta
• 1 patëllxhan të vogël, qëruar dhe prerë në feta të holla
• 2 karrota të peeled dhe feta
• Domate 3 peeled dhe prerë në feta
• 1 filxhan kumbullash të zbërthyera
• 1 filxhan kajsi të thata
• Lugë çaji 1 e erëza të përziera iraniane (advieh)
• ¼ lugë çaji me shafran i Indisë
• Shitje
• Piper
• 1 filxhan pure të domates
• lugë çaji 1 / 2 e pistileve të shafranit pluhur dhe të tretur në lugë me ujë të nxehtë 1
• 1 lugë e sipërme (somoq)
• 1 pluhur i dehidratuar me lëng limoni (limoni amoni) ose lëng limoni 2.

Përgatitje

Ngroheni furrën në 200 ° C. Hidh 2 lugë vaj në një pjatë pjekje nga edhe jashtë pjesën e poshtme të furrës. Duke larë dhe prerë gjithë përbërësit në feta jo shumë i hollë, ju duhet të shtresë mish, perime dhe fruta në tigan në rendin e mëposhtëm: qepë, mish, hudhër, mollë, patëllxhan, karrota, domate dhe patate. Së fundi një shtresë kumbullash dhe kajsi. Hidhni vajin e mbetur në krye të saj. Sasi e vogël me përzierje aromash shafran, kripe dhe piper. Llokoçis domate, shafran, somoq, pluhur limoni ose lëng limoni, dhe derdh mbi të gjitha. Cover dhe kuzhinier në furrë për 1 dhe 2 orë derisa mishi është i gatuar mirë dhe e tenderit. Shërbejnë në tigan me bukë, kos dhe bimë.