Abgusht-Supë me mish dhe perime

Pjatë e vetme e përzemërt dhe tipike, shumë e dashur nga iranianët. Gjëja më e rëndësishme në përgatitjen e saj është që sapo të ketë zierë, tenxherja duhet të mbulohet dhe nxehtësia të zvogëlohet në minimum në mënyrë që supa të gatuhet ngadalë dhe pothuajse vetëm falë avullit të saj, pa shtuar më shumë ujë.

Përbërësit për njerëzit 6

• 750 g mish gjysmë të dobët në kockë
• 500 g e chives dhe majdanoz
• 150 g fasule të kuqe ose me sy të zezë
• 3-4 lëng limoni të thata ose lëng limoni ose limoni
• Nafta
• 1 qepë e mesme
• 5-6 patate
• Shitje
• Piper
• Shafran i Indisë

Përgatitje

Prisni mishin në puse dhe vendoseni të gatuhet në nxehtësi mesatare me fasulet dhe qepën të prerë në feta të holla. Kur të ketë ndryshuar ngjyrën, shtoni 5-6 gota ujë të nxehtë dhe gatuajeni për rreth 15-20 ', në këtë pikë shtoni limonët, pastaj perimet e copëtuara dhe kafe në pak vaj dhe lini mishin të përfundojë gatimin. Kah fundi i gatimit shtoni 5-6 patate të qëruara dhe të copëtuara mesatare-të vogla, sezoni me kripë dhe piper, dhe shtoni shafran i Indisë nëse dëshironi.
Variant i abuzimit
• 750 g mish të ligët në kockë
• 150 g e chickpeas dhe cannellini-lloj fasule
• 2-3 qepë
• 5-6 patate
• lugë 2 me salcë domate
• Shitje
• Piper
• Shafran i Indisë

Përgatitje

Vendosni mishin në puse dhe qepët e prera hollë që të skuqen për rreth dhjetë minuta, shtoni bishtajore dhe 5-6 gota ujë. Kur të vlojë, mbuloni me një kapak dhe lini bishtajoret të gatuhen plotësisht. Pastaj shtoni patatet e qëruara dhe të prera, purenë, shafranin e Indisë, kripë dhe piper. Vazhdoni të ziej derisa të zihen edhe patatet. Ky variant i abgusht ka sukses të shkëlqyeshëm duke përdorur tenxheren me presion.