Rice katè

Përbërësit për njerëzit 4

• 3 gota me oriz
• Sonda 4 me ujë të ftohtë
• Shitje
• 1/3 filxhan vaj
• Gjalpë

Përgatitje

Zgjidhni një tigan jo ngjitës ose një tenxhere alumini. Pasi të keni larë orizin, vendoseni në tigan dhe shtoni ujë të ftohtë derisa të tejkalojë sipërfaqen e orizit nga një nyje gishti; në përgjithësi kjo është ekuivalente me aq gota ujë sa ato të orizit + 1. Shtoni kripën dhe vajin (më mirë atë të ullirit ose misrit, i cili ka një aromë më pak të fortë se vaji i ullirit ekstra i virgjër). Prisni derisa orizi të vlojë mbi një flakë të moderuar dhe gatuajeni atë derisa të thithet pothuajse i gjithë uji. Pastaj trazoni disa herë, shtoni vajin, ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni enën mirë me një kapak të mbështjellë me një leckë (më mirë nëse përdorni një rrjetë ose një shpërndarës flakësh). Lëreni orizin të përfundojë gatimin në këtë mënyrë, duke u fryrë ngadalë me avullin e vet. Nëse përmasat midis orizit dhe ujit janë të sakta dhe gatimi është bërë mjaft ngadalë, orizi do të thithë të gjithë ujin ndërsa gatuhet duke mbetur i thatë dhe kokrra. Në këtë lloj gatimi, cilësia e mirë e orizit dhe përdorimi i sasisë së duhur të ujit janë shumë të rëndësishme: është më mirë të mos i kaloni herët e para, duke kujtuar se nëse orizi është shumë i thatë është gjithmonë e mundur të shtoni sasi të vogla të ujit të nxehtë gjatë gatimit. .