Torshi Khiar - Ëmbëlsira turshi

PËRBËRËSIT
1 kg e trangujve të vegjël (lloji i gjatë me gjatësi maksimale 4-5 cm).
Karafil 4 hudhër
1 prerja e koprës së freskët (ose 1 ne mbjellim fara)
Piper i zi (opsional)
Farërat e koriandrit (opsionale dhe fakultative)
80 g e kripës
0,5 I e uthull të bardhë.

PËRGATITJA
Lani kastravecat; pasi të thahen, renditini të shtypura mirë në një kavanoz qelqi me një gojë të gjerë, pastaj shpërndani hudhrën, koprën dhe çdo erëza brenda dhe në shtresa sipas radhës. Veçmas, përzieni kripën dhe një litër ujë dhe uthull në pjesë të barabarta. Hidhni lëngun mbi kastravecat dhe mbyllini fort. Lëreni të pushojë për të paktën 15 ditë në vakët dhe konsumojeni brenda 2 muajsh.